Waldviertler Hirschkoglhof

Seit 1993 bewirtschaftet die Familie Einfalt ihre Landwirtschaft in dem idyllischen Dorf Antenfeinhöfen. In einem ca. 10 ha großen Gehege werden Rothirsch und Schottische Hochlandrinder gehalten. Im Hofladen werden seit 2014 die hofeigenen Produkte verkauft.

Herkunft

Die Hirsche und Schottischen Hochlandrinder wachsen im Waldviertel auf. Die sanften Hügel und das etwas rauere Klima der Waldviertler Kulturlandschaft finden sich im Fleisch in Form einer besonderen Mischung von Zartheit und kräftigem Geschmack wieder.

Haltung und Fütterung

Nur gesunde und lebensfrohe Tiere können hochwertige Qualität garantieren. Aus diesem Grund werden unsere Tiere das ganze Jahr draußen gehalten und ernähren sich von dem was ihnen die Natur bietet.

Das besondere Fleisch

Durch das langsame Wachstum der Tiere im Gehege entwickelt sich ein gesundes Lebensmittel, das den Ansprüchen des ernährungs- und umweltbewussten Konsumenten gerecht wird. Die Tiere werden Stressfrei direkt im Gehege geschossen. Innerhalb kürzester Zeit wird das Fleisch fachmännisch im hofeigenen zertifizierten Zerlegeraum weiterverarbeitet. In Kombination mit einer mindestens 10-tätigen Reifezeit entsteht ein Produkt der absoluten Spitzenklasse.

Wann gibt’s was?

Fleisch vom Hirsch und Schottischen Hochlandrind wird 2 bis 3 mal im Jahr verkauft. Termine werden bekannt gegeben – wenn Sie informiert werden möchten, geben Sie bitte Mailadresse oder Telefonnummer bekannt.